毎日でも食べたい小松菜の美味しいレシピ

小松菜はアクが少なく、下茹でなしで使えるので、

忙しい日にもパパッと作れる万能野菜ですね！

夏の暑い日、健康に気を付けたい。

栄養も豊富で、特にカルシウムや鉄分、

βカロテン、ビタミンCなどがたっぷり含まれています。

小松菜の料理を作るようになってから

お肌と髪の調子がめちゃくちゃいいのです。

私には合ってるなぁ・・

私は、味仙のお店のにんにくチャーハンと青菜炒めが好きです。

青菜炒めは、にんにく味でいいですね。

ここでは、小松菜の美味しいレシピをいくつかご紹介します。

小松菜のシャキシャキとした食感が楽しめる炒め物は、ご飯がすすむ定番料理です。

材料:
- 小松菜 1袋
- 豚こま切れ肉 150g
- 卵 2個
- ごま油大さじ1
- にんにく（みじん切り） 1かけ分
- A（合わせ調味料）:
  - 酒大さじ1
  - みりん大さじ1
  - 醤油大さじ1.5
  - 砂糖小さじ1
  - 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  - 片栗粉小さじ1/2
作り方:
1. 小松菜は根元を落とし、4〜5cm長さに切る。豚肉は一口大に切る。卵は溶きほぐし、塩少々（分量外）で下味をつける。
2. フライパンにごま油（半量）を熱し、溶き卵を流し入れ、半熟状になったら取り出す。
3. 同じフライパンに残りのごま油を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
4. 小松菜の茎の部分を加えて炒め、油が回ったら葉の部分も加えてさっと炒める。
5. Aの合わせ調味料をよく混ぜてから加え、全体に絡ませる。
6. 炒めておいた卵を戻し入れ、全体を混ぜ合わせたら完成。

材料:
- 小松菜 1袋
- ツナ缶 1缶（オイル漬けでも水煮でもOK）
- にんにく（薄切り） 1かけ分
- オリーブオイル大さじ1
- 塩コショウ少々
- 醤油少々
作り方:
1. 小松菜は根元を落とし、4〜5cm長さに切る。ツナ缶は軽く油を切る（水煮の場合は水気を切る）。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
3. 小松菜を加えて炒め、しんなりしてきたらツナを加えてさらに炒める。
4. 塩コショウで味を調え、仕上げに醤油を少量回しかけたら完成。

もう一品ほしい時や、箸休めにぴったりな和え物です。

材料:
- 小松菜 1/2袋
- A（和え衣）:
  - すりごま大さじ2
  - 醤油大さじ1
  - 砂糖大さじ1/2
  - だしの素（顆粒）小さじ1/4
作り方:
1. 小松菜は根元を落とし、熱湯でさっと茹でる（約1分）。冷水にとって水気をしっかり絞り、2〜3cm長さに切る。
2. ボウルにAの材料を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
3. 水気を絞った小松菜を加えて、全体によく和えたら完成。

材料:
- 小松菜 1袋
- 油揚げ 1枚
- A（煮汁）:
  - だし汁 200ml
  - 醤油大さじ1.5
  - みりん大さじ1.5
  - 砂糖小さじ1
作り方:
1. 小松菜は根元を落とし、4〜5cm長さに切る。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにする。
2. 鍋にAの煮汁を入れ、煮立ったら油揚げを加えて2〜3分煮る。
3. 小松菜を加えてしんなりするまで煮たら完成。